Sind Sie mit dem Kaffee in Ihrem Betrieb unzufrieden und möchten Sie wissen, warum er nicht so gut ist, wie Sie es gerne hätten?

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HAUPTMERKMALE:

Installation der verwendeten Maschinen:
Die verwendeten Maschinen müssen korrekt installiert sein (z. B. Temperatur des Gruppenkopfes) und täglich gereinigt werden. Das Vorhandensein eines korrekt eingestellten Wasserfilters ist eine wesentliche Voraussetzung für eine positive Bewertung.

Eingesetzte Baristas
Die Verwendung von Qualitätskaffeebohnen reicht nicht aus, die eingesetzten Baristas müssen auch für die Zubereitung von Kaffee qualifiziert sein. Neben den Basics (Einstellen des Mahlwerks, Dosieren des gemahlenen Kaffees, richtiges Aufschlagen der Milch) gibt es Bonuspunkte für die Fähigkeit des Baristas, den Cappuccino mit Latte Art Dekorationen zu präsentieren.

Art des verwendeten Kaffees und der Milch (der Kaffee, der Röstgrad, die organoleptischen Eigenschaften des Kaffees werden analysiert)

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